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不銹鋼材料在制造西餐用具中的應(yīng)用
發(fā)布者:不銹鋼管廠(www.hicnt.com) 發(fā)布時(shí)間:2022/6/23 閱讀:940

 西餐用具,以前幾乎全部是銀制或搪瓷制造的。借助于沖壓加工成型技術(shù)的發(fā)展,批量化生產(chǎn)技術(shù),而促進(jìn)了不銹鋼餐具的大量使用。1964年東京奧林匹克運(yùn)動會以后,西餐產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)起來,普及了廉價(jià)耐用的不銹鋼制西餐用具,一般的家庭吃西餐者也開始多了起來,使用不銹鋼西餐具也進(jìn)一步得到發(fā)展,從筷子到刀、叉子、勺子作為裝飾品。還有在婚慶慶典上或其他慶祝宴會上,有人還將刀、叉子和勺子作為紀(jì)念品贈送。

 

 在日本,如果提及西餐用具生產(chǎn)地時(shí),則新瀉縣燕市位局第一。從裝設(shè)數(shù)臺沖壓機(jī)床,夫婦倆就可加工生產(chǎn)的家庭小作坊式產(chǎn)業(yè)模式,發(fā)展到大公司的洋餐具制造公司,現(xiàn)已超過3000家。但是,由于韓國或東南亞的加工費(fèi)比日本低,原來的生產(chǎn)占有率被奪走;隨后中國的勞動力比他們還便宜,這些洋餐具就大多數(shù)轉(zhuǎn)為中國生產(chǎn)。這樣一來,日本燕市的洋餐具生產(chǎn)量就顯著地降低了。這些生產(chǎn)洋餐具的廠家開始轉(zhuǎn)向生產(chǎn)經(jīng)營用啤酒容器,也有的轉(zhuǎn)向高爾夫球俱樂部用品。有的轉(zhuǎn)向成功,有的仍操舊業(yè),工廠的數(shù)量卻大為減少。

 

 日本航空公司飛機(jī)內(nèi),原來所使用的洋餐具幾乎全是日本燕市所生產(chǎn)的。但后來,航空公司以價(jià)格便宜的中國貨替代了日本貨,使日本貨大量減少,也有為反對恐怖主義威脅使用洋餐具塑料化的影響,有的工廠就生產(chǎn)一百日元的特別便宜的西餐具。以生產(chǎn)不銹鋼西餐具為廣大用戶所關(guān)注并以此為榮的燕市,迎著逆風(fēng)仍然呈現(xiàn)出堅(jiān)強(qiáng)的姿態(tài)。

 

 距近大約十余年前,不銹鋼鍋重振市場。在電視廣告中說,使用鋁鍋所溶出的鋁,從血液中流到腦部蓄積起來以后,就會患有老年癡呆癥。星期日早晨視聽率高峰時(shí)播放這種節(jié)目,并以數(shù)據(jù)進(jìn)行說明,其影響范圍很大。隨后在超級市場內(nèi),鋁鍋幾乎消失殆盡了。從這時(shí)起日本國內(nèi)的鋁鍋加工業(yè)者,紛紛購進(jìn)不銹鋼開始生產(chǎn)不銹鋼鍋,其需求量也急劇增加。

 

 不銹鋼刀、叉子、勺子的背面施行記號壓印。多數(shù)都是打印為Stainless Steel,18-8,18-10,18-12。與不銹鋼相關(guān)的人員一看就會預(yù)想到,這些都是表示西餐具所使用的鋼種。當(dāng)您看到Stainless Steel就可能認(rèn)為是最高級的,實(shí)際上13Cr或18Cr是馬氏體和鐵素體系列的不銹鋼(利用磁鐵一觸便知)。18-8,18-10,18-12等是分別表示鉻含量和鎳含量的。18-9是不銹鋼的代表型鋼種SUS304,而18-10,18-12等是西餐具制造廠為了突出一種高級感,表示所用的材料是不同于其他西餐具制造廠,是依靠不銹鋼生產(chǎn)廠生產(chǎn)出一些特殊鋼種,進(jìn)行步步升高的生產(chǎn),其實(shí)它們之間的耐腐蝕性幾乎完全相同,雖然稱鎳含量多則光澤好,但對差別化競爭幾乎沒有意義。

 

 刀、叉子和勺子是使用SUS304,SUS430,SUS304在沖壓機(jī)床上成形,然后落料,再在滾筒中進(jìn)行拋光而成。高級刀具,多數(shù)是在日本關(guān)市制造。因?yàn)橐缶邆鋸?qiáng)度高硬度高,則使用馬氏體系列不銹鋼SUS420J1等,這些鋼種屬于高碳系列不銹鋼,是一些淬火后即硬度高又具備耐腐蝕性的材料。從銀制或搪瓷制西餐具到不銹鋼的不銹鋼化的重點(diǎn)是因腐蝕性而局耐用性和清潔性及高強(qiáng)度高硬度。


 

 
 

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